今回は、多くの食通たちを魅了し続ける日本のイタリアンを代表する東京・青山の名店「アクアパッツァ」の日髙 良実 氏をゲストシェフにお招きします。日髙シェフが奏でる美食の世界を常陸野の豊かな風土と木内の酒とともにお愉しみください。
- 「アクアパッツァ」について
日本における本場の味を伝えるイタリアンの草分け的存在。オーナーシェフ・日髙良実による上質な素材の持ち味を存分に活かした料理の数々を求めて国内外から食通が集う。
今回のシェフズ イン 常陸野では、日髙シェフのスペシャリテであるアクアパッツァをはじめ、常陸野の食材を使った特別なコラボレーションコースをお愉しみいただけます。 - 日髙 良実 オーナーシェフ
1986年に単身でイタリアに渡り、3年間でミシュラン３つ星の名店を含む北から南までの14店で研鑽、本場で修行する日本人シェフの先駆けとなる。帰国後の1990年「アクアパッツァ」をオープン。近年では地産地消の推進や日本各地の生産者との協働にも力を注ぐ。
| 催行日：2024年4月27日(土) 10:00 東京駅鍛冶場駐車場発/19：30 TXつくば駅着・解散 料金：大人1名 34,800円 (試飲・昼食・夕食代込) ※ツアー詳細は予約ページよりご確認ください |
今回に先立って開催されたテストツアーの様子を以下のYouTubeチャンネルでご覧いただけます。
》日髙 良実のACQUAPAZZAサブチャンネル
https://www.youtube.com/@acquapazza5652
※料理画像はイメージとなります。
